Corsi di cucina in Beirut

Se vuoi tornare a casa sapendo come fare l'hummus che ha davvero il sapore di Beirut, iscriversi a un corso di cucina qui è la strada da percorrere. Non è solo una sessione in cucina, riguarda anche l'entrare nel mondo di qualcuno, ascoltare storie mentre stendi la pasta o triti le erbe fresche dal souk locale.

Luoghi come Tawlet a Mar Mikhael offrono corsi dove i cuochi ruotano mensilmente, portando spesso ricette dai loro villaggi. Non imparerai solo il solito tabbouleh e kibbeh, ma anche piccoli segreti familiari che non troverai nei libri di cucina. E se sei qui in primavera o in autunno, potresti avere fortuna con un corso che utilizza erbe selvatiche di stagione o za'atar appena raccolto.

Un consiglio: opta per laboratori più piccoli gestiti dal quartiere piuttosto che quelli turistici. Tendono a trovarsi in posti accoglienti, a volte anche in una cucina domestica a Gemmayze, e in realtà puoi mangiare ciò che cucini. Inoltre, non esitare a chiedere dei vini in abbinamento, i vini libanesi non sono solo per essere sorseggiati, alcuni si abbinano sorprendentemente bene con il mezze.

Cucinare a Beirut è un'avventura a sé stante, piena di odori, risate e sì, tanto olio d'oliva. Porterai via più di semplici ricette; è un assaggio della vita quotidiana qui.