Aulas de Cozinha em Beirut

Se você quer voltar para casa sabendo como fazer hummus que realmente tenha gosto de Beirute, inscrever-se em uma aula de culinária aqui é o caminho a seguir. É mais do que apenas uma sessão de cozinha, é sobre entrar no mundo de alguém, ouvir histórias enquanto você enrola massa ou corta ervas frescas do souk local.

Lugares como Tawlet em Mar Mikhael oferecem aulas onde os chefs se revezam mensalmente, frequentemente trazendo receitas de suas aldeias. Você não estará apenas aprendendo o habitual tabbouleh e kibbeh, mas também pequenos segredos de família que você não encontrará em livros de receitas. E se você estiver aqui na primavera ou no outono, pode ter sorte com uma aula que usa verduras silvestres da estação ou za’atar recém-colhido.

Uma dica: opte por oficinas menores, geridas por vizinhos, em vez de turísticas. Elas costumam estar em locais aconchegantes, às vezes até em uma cozinha caseira em Gemmayze, e você realmente consegue comer o que cozinha. Além disso, não hesite em perguntar sobre combinações com vinho, os vinhos libaneses não são apenas para beber, alguns combinam surpreendentemente bem com o mezze.

Cozinhar em Beirute é uma pequena aventura por si só, cheia de cheiros, risadas e sim, muito azeite. Você sairá com mais do que apenas receitas; é um gosto da vida cotidiana aqui.