Cours de Cuisine dans Beirut

Si vous voulez rentrer chez vous en sachant comment préparer un hummus qui a vraiment le goût de Beyrouth, vous inscrire à un cours de cuisine ici est la meilleure option. C'est plus qu'une simple séance de cuisine, il s'agit de pénétrer dans le monde de quelqu'un, d'entendre des histoires pendant que vous roulez la pâte ou hachez des herbes fraîches du souk local.

Des endroits comme Tawlet à Mar Mikhael proposent des cours où les cuisiniers tournent chaque mois, apportant souvent des recettes de leurs villages. Vous n'apprendrez pas seulement le taboulé et les kebbés habituels, mais aussi de petits secrets de famille que vous ne trouverez pas dans les livres de cuisine. Et si vous êtes ici au printemps ou à l'automne, vous pourriez avoir de la chance avec un cours qui utilise des légumes sauvages de saison ou du za’atar fraîchement cueilli.

Un conseil : optez pour des ateliers plus petits, gérés par des habitants plutôt que des ateliers touristiques. Ils ont tendance à être dans des endroits conviviaux, parfois même dans une cuisine à domicile à Gemmayze, et vous pourrez vraiment manger ce que vous cuisinez. De plus, n'hésitez pas à demander des accords mets-vins, les vins libanais ne sont pas seulement pour siroter, certains se marient étonnamment bien avec le mezze.

Cuisiner à Beyrouth est une petite aventure en soi, pleine de senteurs, de rires, et oui, beaucoup d'huile d'olive. Vous repartirez avec plus que des recettes ; c'est un aperçu de la vie quotidienne ici.